活動 1根莖葉的功能

步驟：①連根拔起植物 ②立刻浸在紅色水溶液中 ③用夾鏈袋包住葉片 ④放在通風的地方。結果：植物各部位外觀和內部都變紅；夾鏈袋裡有小水滴，是葉子蒸散出來的水蒸氣在袋子裡凝結成的。

蒸散作用：水分以水蒸氣的狀態，由葉子散發到空氣中的現象。

紅色上升速度與水滴數量是示意。實際做實驗，通常要放幾小時到一天才看得清楚，這裡把時間加快播放。

植物吸收光，以水和二氧化碳為原料，變成氧氣和養分，這就是光合作用。三樣原料少一樣就停下來。馬鈴薯把多的養分送到地下的塊莖存起來，所以塊莖會慢慢變大。

拿起澆水壺就會倒水，要澆在植物根附近才有用。土會變乾（這裡加快很多），乾了就要再澆。

「放大鏡」看到比肉眼更細部的構造，「顯微鏡」看到比放大鏡更細微的構造，例如放大 100 倍、400 倍，可以看到一格一格的細胞。依觀察的需要選擇合適的工具。倍率越大，看到的範圍越小、越細，視野下方的比例尺會跟著換。

不同植物的細胞形狀不一樣：馬鈴薯葉的表皮細胞像拼圖，洋蔥表皮是長方形、看得到細胞核，木頭是細長的細胞。水蘊草的葉子很薄，一排排長方形細胞裡的綠色小顆粒是葉綠體；紫背鴨跖草的細胞是紫色的，成對的豆子形細胞是保衛細胞，中間的小縫是氣孔。細胞大小照實際比例畫。

由小到大：細胞組成器官，器官組成植物個體。根、莖、葉是營養器官，幫助生長；花、果實、種子是繁殖器官，幫助繁殖。

營養器官幫助生長，繁殖器官幫助繁殖。想一想：塊莖長在土裡，它是根還是莖？

根：①深入土壤中，固定植物體 ②吸收土壤中的水分及礦物質。莖：①支撐植物身體 ②輸送根吸收的水分 ③輸送養分。葉：①蒸散體內多餘的水分 ②吸收陽光，進行光合作用，製造養分。

點一張標本，看它的特殊功能。

番薯和馬鈴薯都長在土裡，但番薯是根，馬鈴薯是莖：馬鈴薯上有芽眼，會長出新芽。

①窗臺上的植物，莖會朝陽光生長。②有些植物冬天落葉，減少水分、養分散失。③捕蠅草的葉片像夾子，小蟲碰到感應毛，夾子閉合，消化分解小蟲後吸收養分，再打開等下一次。毛氈苔生長在沼澤地帶，葉上許多觸毛會分泌黏液捕捉昆蟲，觸毛往內彎把小蟲包住、消化。④含羞草的葉子因風雨或蟲碰觸而閉合，葉柄下垂。

捕蠅草的感應毛要在約 20–30 秒內被碰到兩次才會閉合，消化約一週；毛氈苔的觸毛最快幾十秒就開始彎，要幾小時才把小蟲包住，消化約兩天；含羞草閉合後約十多分鐘再打開；莖朝光彎曲要好幾天。這裡都加快了。